ü
ENCICLOPEDIA
DE GUIA FAMILIAR. EDITORIAL ZAMORA TOMO 3
ü
ENCICLOPEDIA
DE EL TIEMPO. BUENOS ALIMENTOS.
CYBERGRAFIA
ü
http://es.wikipedia.org/wiki/Tabla_peri%C3%B3dica_de_los_elementos
miércoles, 19 de junio de 2013
Integrantes Ficha 366362 A y C
Integrantes que conforman la ficha
366362 A
Angelica Diaz
Carolina Gutierrez
Felipe Baron
Daylin Calderon
Alexandra Castillo
Jessika Cala
Andrea Ballesteros
Estefany Aragon
Estefani Betancurt
Gineth Fierro
Leydi Cardenas
Isabel Buitrago
366362 C
Alejandra Varela
Andrea Suarez
Laura Sandoval
Angi Soto
David Restrepo
Adriana Urrego
Yeison Tunjo
Sandra Rincon
Michelle Rojas
Juanita Roa
Paola Villanueva
Jennifer Vanegas
Yennifer Torres
.jpg)
Glosario
Proyecto: es una planificación que consiste en un conjunto de actividades que se encuentran interrelacionadas y coordinadas.
Tren de los alimentos:La mejor guía para una sana alimentación llega de la naturaleza en un tren de siete vagones, que van de mayor a menor tamaño, lo cual indica de cuáles debemos consumir en más cantidades y cuál en menos
Nutricion: es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Alimentacion: es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.
Malos Habitos Alimenticios:Comer de manera no sana, no hacer deporte y no beber la cantidad de agua necesaria.
Adolescentes: periodo en el desarrollo biológico, psicológico, sexual y social inmediatamente posterior a la niñez y que comienza con la pubertad.
Dieta:conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.
Tren de Alimentos
TREN DE LOS ALIMENTOS
La mejor guía para una sana alimentación llega de la naturaleza en un tren de siete vagones, que van de mayor a menor tamaño, lo cual indica de cuáles debemos consumir en más cantidades y cuál en menos: el primero trae cereales, pastas, tubérculos y plátanos; el segundo, hortalizas, verduras y leguminosas verdes; el tercero, las frutas; el cuarto, carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas de vegetales; el quinto, los lácteos; el sexto, las grasas; y el séptimo más pequeño, azúcares y dulces.
Teniendo en cuenta lo anterior se agrupan los alimentos en siete grupos
Cereales, raíces, tubérculos y plátanos: se ubicó en el primer lugar porque constituye la base de la alimentación de los colombianos, porque le aportan al organismo cerca del 50% de la recomendación diaria de kilocalorías y por la necesidad de promover por separado el de consumo de cereales integrales en lugar de los refinados
Hortalizas y verduras: Se ubicó en el segundo lugar por cuento su habito alimentario debe ser promovido de acuerdo con los resultados de los estudios, los cuales señalan el bajo consumo de éstos alimentos en todo el país; las leguminosas verdes se incluyen en este grupo por su bajo aporte de proteínas en relación con las secas y porque se utilizan como hortalizas y verduras en las preparaciones.
Frutas: Se ubicó en el tercer lugar con el fin fe promover el consumo de ésta al natural en lugar de los jugos colados, con agregado de azúcar y con disminución de la fibra y oxidación de las vitaminas por procedimiento adecuado de conservación y preparación.
Carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales: se ubico en el cuarto lugar, por su contenido de hierro cuya deficiencia es marcada en el país y porque le aportan al organismo gran parte de la proteína de alto valor biológico. Son de origen animal (carne, pollo, pescado vísceras y huevos) y de origen vegetal (leguminosas secas: fríjol, lenteja, garbanzo, haba, arveja, y mezclas vegetales: bienestarina, carve, colombiharina)
Lácteos: Se ubicó en el quinto lugar por su aporte en calcio y por la necesidad de incrementar su consumo para el crecimiento y desarrollo de los niños y para prevenir la osteoporosis. Se requiere orientar con mayor precisión la cantidad necesaria de alimentos fuentes de calcio para cada grupo de población.
Grasas: Se ubicó en el sexto lugar, porque su consumo si bien en términos generales ha aumentado sin exceder límites normales (promedio 23%), si se requiere desestimular el consumo de las de origen animal (con excepción de las de pescado que es importante fuente de ácidos grasos esenciales) así como la manteca y margarina por cuanto su consumo se asocia a enfermedades cardio-cerebro-vasculares, dislipidemias y cáncer de colon, seno, estómago y próstata entre otros.
Azúcares y dulces: se colocó en el séptimo lugar, según los perfiles nutricionales de la FAO y los estilos de vida caracterizados, el consumo de carbohidratos simples ha aumentado en asocio con el sedentarismo y la obesidad especialmente en las mujeres; en consecuencia se requiere controlar el exceso en su consumo.Recomendaciones Generales
RECOMENDACIONES GENERALES DE LA
ALIMENTACION SANA
1. Comer despacio y masticar bien, mas o
menos de 20 a 32 veces para que el bolo alimenticio se forme bien e iniciar
correctamente el proceso de la digestión para absorber los nutrientes de los
alimentos y no DEPOSITARLOS en el estomago, para llenarnos.
2. No comer demasiado.
3. Aumentar el consumo de fibra, la fibra
vegetal es necesaria para lograr el equilibrio alimenticio, beneficia al
aparato digestivo, ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce el riesgo de
sufrir hemorroides; además, tal vez la fibra ayude a prevenir ciertos cánceres
y otras enfermedades del aparato digestivo.
4. Evitar el consumo, o limitar bebidas
alcohólicas.
5. Controlar el peso con frecuencia ayuda
a proteger la salud. Tener un IMC (índice de masa corporal) de 17-24 que es el
indicador saludable.
6. Disminuir o limitar el consumo de sal
y alimentos que contengan sodio (Na), principal factor de la hipertensión
arterial, por ejemplo enlatados, embutidos (jamón, salchichón, mortadela,
salchicha, chorizo) cubos de caldos de gallina, sopas y cremas en sobres, productos
de paquete (papa frita, chitos) sazonar
con especies naturales como pimentón, tomate, ajo, cebolla, laurel, tomillo,
albahaca, orégano o limón.
7. Evitar o limitar el consumo de
alimentos y bebidas dulces, azucares (miel, panela, melaza, azúcar blanca,
morena o light) helados, dulces, frutas en almíbar, bebidas industrializadas
(jugos en caja o botella, refrescos, gaseosas, malteadas), postres, mermeladas,
productos de panadería y reemplazarlos
en casos necesarios por endulzantes como apártame, estevia y maltodeextrina
(splenda) le servirá para mejorar los niveles de azúcar en la sangre.
8. Evitar el exceso de grasas: Asar, hornear, hervir, cocinar a la
parrilla o al vapor los alimentos. NO FREÍR.
9. Disminuir el consumo de grasas
animales (comer carnes magras, sin piel,
sin grasa, sin hueso) leche entera, crema y nata de leche, mantequilla,
queso doble crema, vísceras, menudencias, fritanga, salsas, (mayonesa, mostaza,
de tomate, rosada, tártara) pollo con piel, carne con gordos, fritos, manteca
de cerdo, lechona, tamal, empañadas, buñuelos, y cambiarlas por grasas de tipo vegetal, (aceite de canola, girasol,
oliva, nueces, soya, ajonjolí, maní, almendras, aguacate) pescado, atún en agua
para aumentar los niveles de colesterol HDL en la sangre.
10. Disminuir el consumo de harinas (papa,
arroz, pasta, plátano, yuca, arepa, arracacha) por que son almidones y
contienen calorías, esto le proporcionara una dieta balanceada. DOS HARINAS AL DIA.
11. Comer con más variedad: Cuanto mayor
sea la variedad de alimentos, menor será el riesgo de enfermar por carencia o por
exceso de un nutriente; además, la variedad hace que el comer sea placentero,
ahuyenta el tedio de "siempre lo mismo" e impide descuidarse en
cuanto a alimentación. Consumir alimentos frescos y crudos (verduras,
hortalizas, frutas,) y preferir
alimentos naturales, aportan nutrientes necesarios para el cuerpo, comer 5
frutas diarias y 5 verduras.
12. Consumir de 5 a 8 vasos de agua al día
entre comidas, ayuda a hidratar el cuerpo.
13. Fraccionar las comidas en 5 a 6 veces
al día (desayunos, nueves, almuerzo, onces, comida y refrigerio nocturno) establecer
horarios fijos de comidas, mas o menos 3 horas en los que no hayan periodos
largos sin comer le permitirán controlar su peso.
14. Evitar acostarse inmediatamente después
de las comidas, esperar mínimo 1 hora y media para hacerlo, además evitar comer
en la cama o viendo televisión favorece la digestión.
15. Hacer las compras de los comestibles
con lista, evitar compras espontaneas y escoger variedad de alimentos le permitirán
tener una buena nutrición.
16. Lavarse las manos antes de preparar
las comidas y poner en práctica los cuidados higiénicos en el manejo y la
preservación de los alimentos sirve para evitar infecciones.
17. Compartir la alimentación en familia,
favorece los hábitos alimenticios y la unidad familiar.
18. Se aconseja en lo posible, que se
lleven comidas hechas en caso a los sitios que tenga que desplazarse, (trabajo
o estudio).
19. Al desayuno consuma fruta picada o en
jugo, huevo 1 o 2 veces por semana, queso campesino o cuajada, galletas o
tostadas o pan o arepas o cereal.
20. Al almuerzo o a la comida consuma:
verduras cocidas o ensaladas frescas o crema de verduras naturales, carne o
pollo o pescado, arroz o pasta o yuca o plátano, jugo de fruta natural o
porción de fruta o en salpicón.
21. En la media mañana y en la media tarde
consuma lácteos, (avena, yogurt, café leche, queso) frutas, maní, nueces,
almendras, galletas sin dulce, aromática o gelatina sin azúcar.
NUTRICION
LA NUTRICIÓN
Nutrición
es según la organización mundial de la
salud un proceso en el cual el cual los seres vivos incorporan, modifican y eliminan sustancias
procedentes del exterior. Es un proceso que tiene lugar de forma involuntaria e
inconsciente y es condicionada por el organismo
y las circunstancias de la persona.
Los procesos
macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, y eliminación.
Los procesos moleculares están relacionados al equilibrio como enzimas, vitaminas,
minerales, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas
etc.
El objetivo de
los nutrientes es:
·
Función
energética, aportan energía a organismo
para que realice sus funciones, esta debe satisfacer al metabolismo para poder realizar
actividades diarias requiriendo carbohidratos, proteína y grasas.
·
Función
plástica, suministrar materiales parar la formación y renovación de estructuras
orgánicas.
·
Función
reguladora o protectora, funciona a portando sustancias necesarias para la
regulación de los procesos metabólicos
que constantemente se verifican en el organismo dando una correcta
regulación de líquidos.
Actividades
Para lograr estos objetivos nuestra ficha fue subdividida por lineas
•Línea N° 1:
Medios de comunicación y expresiones artísticas para la discusión pública y la circulación de información.
Actividad
Se realizó una ayuda visual en forma de tren en el cual se mostró en cada vagón la información, la importancia y los beneficios, de cada grupo de alimentos, acompañado de imágenes y mensajes alusivos, obteniendo incentivos un buen hábito alimenticio.
Objetivos
Hacer que los estudiantes del centro a través de estas ayudas visuales logren:
1. Conocer y diferenciar los alimentos y los grupos en los cuales se han dividido.
2. Conocer cada una de las funciones que realizan los alimentos en nuestro cuerpo.
3. Identificar el concepto de dieta sana y equilibrada.
4. Promover hábitos saludables para la adquisición y consumo de productos alimenticios.
5. Comparar las ventajas y desventajas del consumo de ciertos alimentos para la nutrición y la salud.
6. Reflexionar sobre las buenas prácticas en el manejo de los alimentos.
7. Mencionar los hábitos de alimentación de los aprendices y comparar con los recomendados, logrando una dieta saludable rica en alimentos de alta densidad en nutrientes y baja densidad calórica, que sea beneficiosa para la salud y su economía.
|
8. Lograr que los aprendices del SENA interactúen a través de los medios de comunicación que brinda el SENA, como lo son los Televisores y el Blog del Centro de Formación.
Línea N° 2
Productos y actividades de interacción y auto aprendizaje
Actividad
Se realizo un stand informativo en el CFTHS, que requirió de las mesas circulares, utilizadas en los ambientes pedagógicos del centro, estas se localizaron en el centro de forma estratégica, donde se realizo una breve explicación sobre la hábitos alimenticios saludables, exponiendo una muestra variada de alimentos nutritivos para los aprendices.
Objetivos
1. Promover la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la alimentación y controlar enfermedades específicas causadas por una ingesta excesiva o insuficiente de ciertos alimentos.
2. Realizar una alimentación variada, ya que así, aumenta la probabilidad de cubrir todas las ingestas recomendadas de nutrientes.
3. Aumentar el consumo de fibra a través de cereales, legumbres, verduras y frutas.
4. Reducir el consumo de sal ya que en exceso se relaciona con la hipertensión arterial.
5. Moderar y en algunos casos, evitar el consumo de alcohol.
6. Proponer una dieta balanceada para los aprendices SENA, suministrando información acerca de la importancia de la buena alimentación en su proceso escolar, con el fin de que puedan adquirir mejores hábitos alimenticios.
7. Promover una buena alimentación, con dirección al consumo de alimentos saludables, teniendo como base enseñar la preparación de los mismos.
8. Concientizar a los aprendices SENA del CFTHS para que mejoren sus hábitos alimenticios y tengan una mejor calidad de vida.
9. Orientar al aprendiz del centro de formación de talento humano en salud, sobre una adecuada dieta alimenticia para mantener una vida saludable.
  
Línea N° 3:
Reasignificación de los espacios físicos de los servicios
|
Suscribirse a:
Entradas (Atom)